岩手名物じゃじゃ麺風にアレンジしてみました。冷たい麺にジューシーなアツアツ肉味噌をかけて食べます。

【材料】 （3人分）
蕎麦つぉろ1袋・ネギ1/2本・キュウリ1本・赤味噌オタマ1～2・豚挽き肉400g・玉ねぎ1ヶ・人参1本
練り胡麻・胡桃適量・だし汁・酒・豆板醤・ 醤油・砂糖適量

【作り方】
（1）玉ねぎはみじん切りに、人参はおろす。
（2）胡麻油で挽肉を炒め、（1）を加える。
（3）だし汁を（2）がひたる位まで入れ、煮詰める。
（4）お酒を足し、更に煮詰める。
（5）練り胡麻・胡桃を入れる。
（6）味噌を入れ、弱火にする。
（7）汁気が無くなってきたら醤油・豆板醤・砂糖をお好みで入れる。

< 盛付け>
（1）シラガネギを作る。キュウリも細切りにする。
（2）麺を茹で、水洗いし、よく水をきる。
（3）（1）・（2）と肉味噌を器に盛り付ける。

※召し上がる時にお酢やラー油をお好みでかけても美味です。麺を食べた後、お皿に残った肉味噌に溶き卵や
　 ネギを加えアツアツの茹で湯を入れて食べるのも良し。（盛岡ではこのスープを「チータン」と言います）
※肉味噌は冷蔵庫で3日位保存がききます。冷麦やらーめん、ご飯に合わせても美味しく召し上れます。