【材料】 （2個分）
無塩バター35g・グラニュー糖25g・卵1ヶ・牛乳大さじ2・板チョコ100g
A（薄力粉15g・そば粉10g・コーンスターチ20g・ベーキングパウダー小さじ1/4）

【作り方】
（1）バターを常温に戻し、ボールに入れ、泡だて器で練り、グラニュー糖を半分加え、
　　 全体が白っぽくなるまですり混ぜる。
（2）卵を卵黄と卵白に分け、（1）に卵黄を加え混ぜる。
（3）別のボールに卵白を泡だて器でほぐし、残りのグラニュー糖を加え、角がピンと立つまで泡立て、
　　 固いメレンゲを作る。
（4）（2）に、（3）とAを3回に分けて交互に加え、その都度ゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、最後に牛乳を加え混ぜる。
（5）樹脂加工のフライパン（またはホットプレート）を熱し、（4）の生地を小さじ1杯分を直径約3cmにのばす。
　　表面が乾いたら裏返し、その上にまた同量の生地をのせ、焼けたら裏返す。
　　この作業を繰り返し、高さ5～6cmにする。
（6）板チョコを粗く刻み、湯せんで溶かし、（5）全体にからめ、網などの上に乗せて冷蔵庫で30分位冷やす。

※バウムクーヘンはなるべく薄く重ねていくのがコツです。