【使用する麺】「月山よもぎ冷麦」（春限定麺・数量限定）

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【材料】（１人前）

・月山よもぎ冷麦　　1/2袋
・赤身チャーシュー　１枚
・青じそ　　　　　　１枚
・きゅうり（塩もみ）１／２本
・カニカマ棒　　　　２本
・万能ネギ　　　　　少々
・おろししょうが　　少々

【調味料】

・白だし醤油　　大さじ１.５
・かつおだしの素　小さじ１
・水　　　　　　２５０㏄

【作り方】
（1）月山よもぎ冷麦を茹で、冷水で流し水を切っておく。
（2）調味料（白だし醤油＆かつおだしの素＆水）を鍋に入れて
軽く煮立たせて白だしスープを作り、荒熱を　とった後冷蔵庫に入れてよく冷やす。
（3）塩もみしたきゅうり・赤身チャーシューを千切りに。
カニカマ棒は細かく裂いておく。
（4）冷やした器に（ 2）のスープを張り（1）の麺を入れる。
（5）（3）の具を （4）の上にトッピング、おろししょうがをしぼって出来上がり！