【材料】（約6枚分）
・そば粉　150g
・塩　小さじ1/4
・水　250ml
・溶き卵　1個分

［具材］
　・クリームチーズ　お好みで
　・あんこ　お好みで

【作り方】
（1）ボウルにそば粉、塩を入れ、水100mlを少しずつ加えて木べらで練る。
　粉っぽさがなくなったら残りの水、溶き卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。
　ラップをして1時間休ませる。
（2）フライパンを熱してサラダ油をひき、ペーパータオルでなじませる。
　（1）を玉じゃくし1杯分弱流し入れ、フライパンを手早く回して薄く広げ、皮の縁がカリッとするまで中火で焼く。
（3）焼いた生地にクリームチーズ、あんこを好きなだけのせて巻く。