つぉろの舖スタッフブログ

たまやの冷たい肉そば

2018.08.13 Mon 15:45:54

山形県河北町・谷地発祥のご当地グルメ「冷たい肉そば」。

メディアでもよく紹介されている、山形の夏を乗り切るのにぴったりなご当地麺です。

たまやでご用意している冷たい肉そばセットではスープもお肉も、丸ごとそのまま再現！

本場の「肉そば」を忠実に再現するために玉谷製麺所では、お肉のプロフェッショナル企業

「アルファ食品（株）」さんに独自に依頼し山形県産・親鶏使用の「専用肉」をご用意しています♪

透明感ある「鰹だし＋鶏だし」の醤油味スープも

オリジナルで開発した専用つゆで再現しているので、本場「肉そば」の味をご賞味いただけます。

いつも造りたてをご用意している「生）月山そば」は、冷たい水でしめるのがオススメ。

茹でたて直後に流水で洗うとより風味とコシが際立ちます。

生麺+具材+スープのセットには特製レシピも同封しているので作り方も簡単(^^♪

セットに入った長ネギをたっぷり散らして山形ならではの味をお愉しみくださいませ。

8/14は火曜日ですが、直売店「つぉろの舗」は休まず営業致します。	2018.08.13 Mon 15:20:34
8/14は火曜日ですが、直売店「つぉろの舗」は休まず営業致します。皆様のご来店、お待ちいたしております♪ ※通信販売のほうは定休日となっております

夏の新そば

2018.08.10 Fri 11:47:24

いつもこの時期になってきますと

「今年の夏の新そばはいつできそう？」

なんて、嬉しいお問合せを頂いております。

さて、こちらの、夏の新そばですが、

今年はどうやらお天気の影響から例年より遅くなりそうです。

しかしながら今年も販売の準備は着々と進めております。

ご期待ください♪

【期間限定】生麺2食パック　販売延長決定♪

2018.07.28 Sat 16:11:43

ご好評いただいておりました、生麺2食パックのお申込み期限が8月10日までに延長になりました!!

お手軽食べ切りサイズがちょうどいいと、贈り物にも人気です♪

毎日出来立ての生麺をご用意致しております、夏休み中のランチにいかがでしょうか？

月山麦切りってなに？

2018.07.28 Sat 15:02:59

よくお客様にお尋ねいただくのが「月山麦切りってなに？」といったご質問。

「麦切り」とは、山形県庄内地方に伝わる麺の名称で「細切りのうどん」を指します。

うどんの生地を包丁で切ることから、そう呼ばれたそうです。

こちらの麦切り、どちらかというと日本海側で親しまれているようで、

山形でも内陸の方には馴染みがないことも。

たまやの麦切りは麺職人による巧の技により、ツルツルした食感となめらかなのど越しが楽しめます。

国産小麦と塩だけでつくっているので小麦の甘みと風味があり、さらにコシの強さが人気です。

今の時期は山形の”だし”をかけると見た目も夏らしく、涼しげでいいですね。

もちろん、シンプルに麺つゆでいただいても、美味しいです。

また、鴨肉の出汁の効いた温かいスープに冷たい麦切りを添えて鴨せいろ麦切りにしたり……。

冷たくしても温かい麺にしても美味しい麦切り。

ぜひ、お好みの薬味を用意して、お楽しみください。